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中国紫米之乡:云南墨江

编辑: 时间:2020-01-14 18:02:11 浏览量:

说到大米,相信大家都不生疏,对于南方的朋侪来说,险些天天都市吃上几碗米饭,大米是啥颜色,可能再熟悉不外了!

可是,你知道吗?如果就颜色来区分,大米还分为许多种,其中,就包罗紫米。

紫米,顾名思义,颜色紫黑,在我国,属于稀有品种,产紫米的地方,也不多,仅在四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地,有少量栽培。

其中,云南墨江,就是中国紫米的重要产地之一,因为盛产紫米,而被赞誉为:“中国紫米之乡”。

熟悉墨江的朋侪,或许都知道,墨江地处云南省南部地域,境内山高谷深,河流纵横,是中海内地通往云南西南方疆的交通要道。

不仅如此,北回归线,从墨江穿城而过,使得墨江县2/3的地域,在北回归线以南,1/3的地域,在北回归线以北,这种奇特的地理现象,造就了墨江与众差别的自然景观,也使得墨江生产许多极具特色的地方特产,其中,就包罗紫米。

墨江紫米,米粒细长,糯性好、粘度高,颗粒匀称,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。

相对于一般的大米而言,紫米,营养富厚,富含铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,是煮食、加工副食品的佳品,具有一定的滋补作用,民间认为它有补血、健脾、理气的效果,所以,在民间,十分受接待!

而且,紫米可烹饪的方法越发富厚,既可以看成主食煮着吃,也可以制作成紫米粑粑、紫米汽锅鸡、紫米米线、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米葫芦鸭等,味道都十分不错!

许多来云南墨江旅游的朋侪,都喜欢将这种地方特产,作为纪念品,带回家,或者馈赠亲朋挚友!

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