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来自乌拉圭的牛肉,重庆的辣椒,这碗牛肉面,却是正宗的台式风味

编辑: 时间:2020-01-13 22:04:09 浏览量:

这段时间处于一个“食盲”的状态,就是天天都不知道吃什么。

我只好拿起手机,在种种软件上搜寻,想要找出些新鲜玩意儿,“解放碑面馆第1名”乐成吸引了我的视线。

说实在的,我从小就住在解放碑四周,原来很少能瞥见什么第一,什么前10,自从重庆成为了网红都会,种种虚空的排名便越来越多。

话虽如此,但我依然决议前往,因为它来自中国台湾。

在重庆,小面和酸辣粉竟然被中国台湾的牛肉面打败了,这,我是全然不信的。

晚上,虽不是节沐日,好吃街的游客依然许多。对于解放碑的结构我十分熟悉,基础不用费心我就走到了这个巷子里,抬头便能瞥见这家店的招牌。

然后乘坐电梯来到三楼。

“央视《舌尖上的中国》特别推荐”、“五星商户”、“2019排行榜TOP10”,另有名人到访的宣传海报贴满了整个墙面。

对于我这样的吃货来说,《舌尖上的中国》具有太大的影响了,这家店泛起在了“舌尖2”的第五集《相逢》中,我另有些印象。

但我也越发审慎,究竟这种“挂羊头卖狗肉”的店太多了,也许这家店也是重庆人开的?

我操着一口流利的重庆话进门点单,老板娘问了我两个问题:刀削还是拉面?原汤还是麻辣?

凭据老板的推荐,我选了原汤拉面。

至此我对这家店有个更多的期待,因为老板和老板娘说的都是普通话,还带着一些中国台湾的口音。

找了一个靠窗的座位,可以看到好吃街的人群。

刚坐下,老板娘就拿上来几样工具,划分是一杯热水、一盒餐具和热毛巾。

这个面馆的服务也太好了吧!另有热毛巾,这是我在重庆的其他面馆完全没有见过的。

等了或许5分钟左右,牛肉面就出锅了,还附赠了一碟泡菜,泡菜里夹杂着大颗的花椒,看起来就很是的有食欲。

老板娘建议我先喝点汤,暖暖胃再吃,之后想要辣椒可以自行添加,我才发现桌子边有一小罐辣椒。

辣椒油上面漂浮着整颗的花椒,闻起来很香,没有很强的刺激气味。

还是听从老板娘的嘱咐,先喝了一口汤。

是很是浓郁的红烧牛肉的味道,但没有小面馆的红烧牛肉那么油腻,也不是那种放了许多调料的味道,恰到利益。

牛肉不是一坨一坨的,而是一片一片的,据先容他们选用的是乌拉圭的牛肉。

一碗或许有五六片,每一片的纹理都十分清晰,应该是提前卤制过的,纤维明白,但不会塞牙。

拉面出现淡黄色,泡在汤底的部门已经有些黏在一起了,吃的时候需要稍微搅拌一下。

拉面比重庆小面要粗一些,切面靠近于正方形,原以为内里会有些硬,但完全没有,吃起来软硬很切合我的口胃,韧劲特别足。

吃了一会儿就以为有些单调,这个时候泡菜就派上用场了。

直接吃起来有点酸,放到汤里泡一下再吃就有了酸辣粉的味道,很是神奇。

作为一个重庆人,我一定要试试这家的辣椒,究竟这还是我第一次看到这么多整颗的花椒直接泡在油辣椒里。

往碗里加了四勺辣椒,汤的颜色也变得红润起来。

再喝汤就又是另外的味道了,更靠近重庆人爱的麻辣,但没那么刺激,十分温润。

中间吃到一颗花椒,那感受真是爽翻了!

凭据我多年的履历,这内里的花椒应该是油酥过的,所以开了口,吃起来很脆。

而拉面也带着些辣味,算是一般的中辣水平,麻辣鲜香,这就是我们重庆人熟悉的味道了。

吃完面,便该回家了。

正当我外走,老板端着一个小盘子向我走来,他让我在上面拿了一颗清新口吻的薄荷糖,接着用中国台湾的口音说:“请慢走”。

用两个字来形容这次用餐——舒服,不管是面的味道还是服务,一切都刚恰好。

倘若你也是爱面之人,我是很是推荐你来这儿试试的。

当地美食

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