美国包车游

美国高端游

美国参团游

移民留学

酒店预订

旅游资讯

旅游景点——打着灯笼都难寻觅的纽约特色餐厅

纽约曼哈顿的房价水准冠绝全球,无力承担的艺术家们“被迫”撤离曼哈顿岛,却成全了大桥彼岸的布鲁克林--正因为这批安城扎寨的先锋部队,布鲁克林也自有一种艺术格调。这里聚集着个性鲜明的服装店、咖啡馆、书店、和沙龙...还有那些只此一家、打着灯笼也难觅的独特餐厅。

你一定想不到,热闹的啤酒吧里竟藏着米其林水准餐馆的小厨房,而街道拐角处的别致日料店在周末时分还会将变身成为拉面铺子。到了纽约,你还跟着过时的旅游攻略在曼岛上寻寻觅觅?好厨师可都去了布鲁克林。

Luksus

没有招牌、没有入口,只有米其林星级大厨


 

与曼哈顿只有一桥之隔的布鲁克林绿点区充满中产气息,生活形态也完备,汇集着众多有趣店铺。在其中,加拿大厨师丹尼尔·彭斯(Daniel Burns)经营的 Luksus 尤为特别:这间 26 席的餐厅既没有招牌,也没有入口,餐厅的厨房竟藏在年轻人爱去的精酿啤酒吧 Tørst 里面。如果你想在 Luksus 用餐,就必须向 Tørst 的前台预定,还得事先支付品鉴菜单 95 美元的餐费。
 

◢混合刺山柑、茴香花叶、芫荽的牛肉塔塔

 

◢烟熏竹荚鱼,耶路撒冷蓟和洋葱

 

◢白菜碗装油炸牡蛎配南瓜泥

 

大厨彭斯曾在英国米其林三星餐厅 The Fat Duck 和哥本哈根米其林二星餐厅 Noma 的厨房工作。自从圣培露榜单(Pellegrino)将“世界 50 佳餐厅”的头魁给了 Noma 后,北欧菜系几乎一夜崛起。尽管 Luksus 保留着斯堪的纳维亚菜系的形式--小食、蔬菜、肉类、甜点依次呈上,但作为这股北欧质朴风潮的代表厨师,彭斯主营的 Luksus 并没有拷贝 Noma 的料理。譬如一道冬季菜单中的烤羊肉,虽然只用盐调了一下味、也未经过熟成,却透露出一种深层多元的风味,很见功力。

 

◢缅因大虾色拉配瑞典脆面包

 

◢胡萝卜冰淇淋配酸奶冻片

 

除了一众“霸王条款”,Luksus 的佐餐饮料也只有啤酒,但 Tørst 吧台上不下 20 种手工精酿啤酒也足够满足哪怕最挑剔的酒精爱好者。

 

 

Tørst 一律使用美貌的蓝色花纹葡萄酒杯来搭配表面浮着精致细沫、深浅不一的琥珀色液体。你从来不知道,喝啤酒也可以变得如此高级优雅。

 


 

Diner

“上只角”的嬉皮士餐车

 


 

在布鲁克林“上只角”威廉斯堡的百老汇大道,一个不起眼的角落停着一节旧“火车”,你常看到时髦的嬉皮士在这里出入--其实,这是一部售卖家常美食的餐车,名字就叫“Diner”,而这一“停”就是 17 年。

 

◢不同于众所熟悉的大卡车餐车,Diner 的店面使用了一节回收来的废弃火车车厢设计而成,可以容纳 20 来位顾客。

 

上世纪末在沿河的摩登城区里出现这样一节火车实在很有“嬉皮士精神”--当时距离嬉皮士们成气候尚有一段时日。

 

空有噱头绝不能支撑 Diner 将近二十年屹立不倒。Diner 主打的是“comfort food”,大约可以理解为吃了让人身心具足的简餐,食谱并不复杂,比如烤兔肉香肠配一份焗土豆,煎鳟鱼就搭一个绿叶色拉。看似简单,Diner 却自有考究的地方:特供菜园中种植收获的蔬菜、当季食材中的优质肉类和鱼类。“当季”这个概念在 20 年前绝对称得上 avant garde。

 

◢时令松茸汤,配芝士酱烤面包

 

Diner 没有高级装潢或者戴着白手套的侍应,他们的服务员甚至仍用纸笔来点单,但在 Diner 的车厢里悠闲地吃一盘刚刚从后院的烧烤架上送来的新鲜美味,足以令你感受到厨师对食物的原始热情。

 


 

Roberta's

“深入布鲁克林,只为一张柴烧炉披萨”

 


 

你可能不止一次听说,布鲁克林纵深处的布什维克就是“新的威廉斯堡”。她粗放而荒芜,随处可见废弃的厂房,斑驳的彩色涂鸦绵延不绝。从旧车库改造而来的意大利馆子 Roberta's,正诞生于这样一片无政府状态中。

 

餐厅曾经的名字是 Roberta's Pizza,价廉物美的披萨也远近驰名,值得一回深入布鲁克林的旅程。为了确保新鲜口感,不仅披萨饼的面团由 Roberta's 当日现做,店内每隔一小时还会自制一批莫扎里拉芝士。就连烤披萨用的柴烧炉,也是 Roberta's 的厨师安东尼·法尔科(Anthony Falco)特别找人定做的。炉内的极度高温使一张披萨在一分钟内就烤制完毕,饼底背面则会出现豹纹一般的漂亮烤纹。

 

◢慢炖牛腿肉配奶酪玉米糊和水波蛋

 

◢肉酱猫耳面

 

除了 Magherita、Diavola 这些传统口味,Roberta's 的自创披萨也极受欢迎,比如洒满了风干香肠、芝士、橄榄、蘑菇、洋葱、青椒等众多配料的“Cowabunga Dude”(意思相当于一声吆喝),吃上一片立刻元气满满。

 

不过,Roberta's 在布鲁克林料理界的江湖地位,还要归功于店里另一位专功肉类的意籍厨师卡尔洛·米拉尔吉(Carlo Mirarchi)。自学成才的卡尔洛钟爱推陈出新,店里销路最好的一道烟熏猪肋排就是他的得意之作。

 

◢加入蜂蜜和果醋调制的辣味酱汁的肋排,不仅卖相一流,吃来也特别鲜甜。

 


 

Blanca

纽约城里最火爆的“店中店”

 


 

显然,米拉尔吉大厨有太多的创作热情要分享给布鲁克林的食客。刚开始,Roberta's 每个月还会举行一场试吃品鉴会,可这顿晚餐往往几个月前就订座一空,纽约城中最神通广大的“吃货”才有机会品尝到这位天才厨师最新的钻研成果。因为粉丝们的热烈要求,不久前,只含 12 席的 Blanca 便在原本的 Roberta's 里应运而生。

 

“母体”Roberta's 维持着亲民的实惠价格,“店中店”Blanca 却奉献着真正意义上的精致佳肴。每份品尝套餐价格 200 美元,包含米拉尔吉大厨限定制作的 25 道创新菜--当然,每道自然只有一口的分量。

 

◢烤乳猪和皱叶橄榄菜

 

◢鲽鱼配青梅醋

 

◢苹果,菜蓟

 

◢海胆佐奶酪玉米糊

 

菜单里的高质量食材融合了意大利、日本、美国等地方烹饪特色,米拉尔吉也得以充分发挥自己在肉类熟成上的功夫。同芝士和葡萄酒一樣,牛肉需经过费时费事的熟成才能提升嫩度和风味,变得更加多汁,因此熟成也通常是高级牛排馆的拿手好戏。米拉尔吉将熟成扩展到了其他肉种上,好比这道自制的“意式培根”Pancetta:

 

◢肉质异常柔嫩,氧化后的脂肪令人唇齿留香

 

◢芹菜根、佛手柑

 

◢和牛配黑松露

 

◢土豆、安康鱼

 

Blanca 有一道神秘的熟成鸭肉一样叫好又叫座,却从不列在菜单中,懂经的相熟老食客会点名让厨师“开小灶”。

 


 

Okonomi

“离经叛道”的拉面品鉴馆

★★★

 


 

味噌、豚骨、酱油...一口鲜美汤头可算是拉面的灵魂;但在红遍纽约城的二郎拉面临时店,主打的“干拌”拉面却没有一滴“灵魂”,甚至还用上了芝士、培根这类西式原料。二郎拉面的创始人原口二郎(Haraguchi Yuji)并非什么拉面宗师,只是一名贩鱼商兼拉面爱好者。现在,这间超市起家的“快闪”店终于有了固定的招牌和地盘:开在威廉斯堡的 Okonomi。

 

工作日的白天,Okonomi 提供传统日式早餐,晚上则出售二郎拉面“离经叛道”的新奇干拉面。

 

◢点击量颇高的海胆味噌干拌拉面,外形和口感与意大利中细面(linguine)类似,但味觉上仍维持了强烈的日式风味,七味粉的辛香调味也恰到好处。

 

周末仿佛“狼人的月圆之夜”,Okonomi 会变身一间 16 席的拉面品赏馆。原口二郎将用 Omakase 的精神来制作你想都想不到的新式拉面料理:

 

◢覆盖鱼子的“拉面饼干”

 

◢原料为甜虾壳的面条

 

◢海苔意式饺子,内陷为安康鱼肝

 

◢腌鲭鱼配芝麻

 

令人应接不暇。将街头最寻常的食物变成人人趋之如骛的高级新潮料理,这就是 Okonomi 最厉害的地方。

 


 

此篇文章送给正要去美国旅游或者旅途中的伙伴们!纽约旅游包车尽管联系我们!上好的旅游攻略,上好的美食攻略,上好的服务,只为等你!

 

推荐美食
  • 每周推荐
  • 中国出发
  • 福特12人座商旅车
    美国福特12人座位,舒适座椅,视野开阔,适合11人中小型旅游团家庭包车-价格$320起...
  • 豪华明星保姆车
    豪华明星保姆车-9人座真皮座椅,后排座椅电动变床,适合商务会议,颁奖典礼,观光旅游-价...
  • 美国精品小团游
    全国首发半自由行小精品团,你的行程你做主4-10人小车团. 打破传统巴士游,拼体力拼价格的...
  • 美西一号大黄蜂跑车敞篷
    洛杉矶出发:1号公路欢乐自驾9日游(报价:¥7600/人起)...
  • 黄石公园高顶奔驰包车
    高顶奔驰豪华型15座车适合小型会议,高级商务,旅游团组,11人最为舒适 价格$480 ...
more
  • 免费电话:400-011-9588
  • 美国总部
    电话:
    1718-475-9550
    地址:
    37-05 MAIN ST #318 FLUSHING NY11355
  • 北京办事处
    电话:
    010-52126668
    地址:
    北京朝阳区安慧里五矿大厦310室
  • 上海联络处
    电话:
    021-61535000
    地址:
    上海市静安区青海路118号
  • 美西办事处
    电话:
    626-202-5526
    地址:
    9083 Las Tunas Dr Temple City .CA 91780
  • 公司名称:佳晨旅游
    Email:gogogous8@hotmail.com
  • 美食海鲜
  • 美食
  • 海边美食
  • 开心出游
  • 全美实体车队服务
    详情
  • 全国首发 精品小团
    详情
  • 专业高端商务旅游
    详情
  • 全美租车24小时服务
    详情
  • 合理价格 品质保障
    详情
  • 贯通美洲 一站式服务
    详情

   美国自驾游_美国旅游租车_华盛顿旅游包车_美国地接_佳晨旅游

北京办事处

点击这里给我发消息Anna

点击这里给我发消息Melody

点击这里给我发消息lisa

上海办事处

点击这里给我发消息Amy

在线客服
col + "hm.baidu.com/h.js%3F3c3c64774188e926796c2abb10c7d781' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"));